辣白菜是朝鲜和韩国世代相传的一种佐餐食品，在我国吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，也都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾，而如今越来越多的人也喜欢食用辣白菜了，那么辣白菜怎么腌制呢？今天就向大家介绍辣白菜的八种腌制方法。

　　辣白菜的做法一

　　腌制配料：整白菜1000克胡萝卜100克葱25克姜2克蒜15克虾酱25克辣椒粉40克香菜50克味精4克苹果50克。

　　腌制方法：

　　1、将白菜清理干净，用10%盐水腌制一周。

　　2、将萝卜、苹果、香菜、葱和姜切丝，蒜捣成泥。

　　3、把萝卜丝用盐腌一会，拌入其他材料，活成陷。

　　4、将腌好的白菜从菜心开始，逐叶的涂抹馅料。

　　5、在阴凉处腌制一个月就可食用。