腊月二十三俗称“小年”，在这一天里家家开始祭灶、扫尘、吃灶糖......虽然各地习俗不一，但是基本上每个地区的人们都会在这天准备丰富的美食来迎接小年的到来。那么小年吃什么来养生呢？小年又有哪些习俗呢？下面就和小编一起来看看小年的养生法吧！

　　“小年”健康养生食谱

　　美味酱牛肉

　　材料：牛板腱2斤(看起来很大，做好了会缩水很多的

　　调料：十三香4大匙、草果1个、豆蔻2个、草寇2个、陈皮一大片、白糖3大匙、生抽6～8大匙、盐酌量

　　做法：

　　1、牛肉洗净入开水锅汆一下，以固定形状。如果锅足够大，最好不要切。

　　2、取炖锅，将汆好的牛肉、所有调料加入，放水(如有牛肉清汤最佳)没过肉块。水要一次放足，中途切勿加水。

　　3、以最小火炖煮，大约1小时去翻一次面，中间可以试味，汤在开始的时候比炒菜的咸度略高，不可太咸，因在炖煮过程中会越来越咸。以筷子可以轻易戳入肉块的最中心，又稍有阻力的感觉时为准，大约需要3小时。

　　4、原锅不动，放置一夜，让牛肉浸泡在肉汤中入味。次日连汤带肉装入冰箱冷藏，随吃随切。