●鸡腿菇炒牛肉

　　配方：牛肉250克，鸡腿菇200克，彩椒100克。

　　调料：料酒、盐、酱油、小葱、姜、蒜各适量。

　　做法

　　1.牛肉洗净切片;鸡腿菇洗净切小条;彩椒洗净切小条。

　　2.先把牛肉用点盐、淀粉腌一下，锅中烧水把牛肉焯一下水捞出，鸡腿菇也换锅(或换水)焯一下水捞出。

　　3.锅中烧油放入葱、姜、蒜，再放入牛肉炒一下，放点料酒，再加入鸡腿菇、彩椒翻炒几下，放入适量酱油和盐调味，炒熟即可。

　　点评：鸡腿菇是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，氨基酸的含量非常丰富，并含有多种矿物质、微量元素和维生素，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，可以提高免疫力、延缓人体衰老，还能抑制癌细胞中的遗传物质的合成。彩椒富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。此方有滋养脾胃、强健筋骨的功效。