二、薄荷的食疗种类
　　用薄荷泡茶饮或製作食疗，更有清凉祛暑降温的作用。以下推介多款薄荷茶疗和食疗，但薄荷性凉，不可久服，且本品芳香辛散、发汗耗气，故阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服，特别久病、大病后，不可用薄荷，以免出汗不止。另外，由於薄荷含挥发油，服用时煮得太久疗效会降低，要后下略煎焗出味即可。

　　1、薄荷粥
　　鲜薄荷30克或乾品15克，清水1000毫升，用中火煎成约500毫升，冷却后捞出薄荷留汁。另用150克粳米，加水煮，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可，如作咸食粥内可放些杂菜如粟米、豆角粒等。
　　此粥有清心怡神，解暑散热的食疗效。
　　2、薄荷豆腐
　　豆腐2块、鲜薄荷叶50克，鲜葱3条，加2碗水煎，待煎至水减半时即乘热食用，可治伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等病症。又可加入西兰花碎粒或其他菜粒，用少许鸡汤加粟粉勾欠烩煮豆腐佐膳作夏日消暑清凉小菜。
　　3、薄荷汤
　　将薄荷叶清洗乾净，切碎，用开水绰一下，放少许盐、香油即可。有清热解暑泻火之功效。