西红柿牛腩炖土豆，简单的食材，不简单的味道。而牛肉性热、味甘，对于冬季进补再适宜不过了。

菜肴特点：

此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇，内含丰富营养。

食材准备：新鲜牛腩2斤，西红柿3个，胡萝卜1小根，土豆两个，姜葱适量

调料：盐，料酒，胡椒粉，冰糖

西红柿牛腩

西红柿牛腩做法：

1、牛腩切块，先焯水再冷水浸再沥干待用。土豆切滚刀用清水泡起来，西红柿切块，胡萝卜切滚刀。

2、锅中放入油，用小火慢慢融化冰糖，等颜色变成金红色时放入牛腩翻炒，让每块肉肉都占满糖色，然后捞出让入砂锅中。

3、沙锅中加适量热水（可以多放点，一次要放够），放入姜、料酒烧沸，大火煲煮半个钟；

4、半个钟后放入胡萝卜土豆西红柿，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐和胡椒粉调味，香喷喷的西红柿牛腩汤就做好啦！

西红柿牛腩小贴士：

1、选择牛肉时一定要选肉色发鲜，一按可以很快反弹回来形状的才够新鲜。

2、萝卜土豆最好不要同牛肉一同炖，否则会炖的太烂而不成形。