【姜 醋】

　　姜含有丰富的维生素C、矿物质、姜辣素、姜油酮、姜烯酚与柠檬醛等挥发性物质。姜能增进食欲，温脾健胃，但是姜不只是调味品，还能入药，俗称“富人吃参，穷人吃姜”，可知姜的养分很丰富。

　　姜泡米醋后能促进血液循环，改善许多病症，体质虚寒者尤为适合，还可以改善鼻塞、痛经、咳嗽、脱发等症状。

　　◆做法

　　材 料：姜300克、米醋1瓶。

　　做 法：将新鲜的姜洗净之后自然风干，直接放入醋中即可，喜爱甜味者可酌量放入200～400克冰糖。

　　浸泡时间：45天。

　　饮用方法

　　每天皆可饮用，每次取30毫升，以5倍的凉开水稀释后饮用。

　　注意事项

　　姜不需削皮，洗净风干即可。