4、晚食以当肉

　　苏东坡认为“人应已饥方食未饱”。饥饿了以后再进食，即便是粗茶淡饭，其香甜可口会胜过山珍海味；吃饭时不要吃得太饱，如果吃饱了还勉强进食，即使美味佳肴放在眼前也难以下咽。

　　苏东坡的四味“长寿药”，实际上是强调了情志、睡眠、运动、饮食四个方面对养生长寿的重要性，这种观点即使在今天仍然值得借鉴。

　　二、饮食有节是长寿的基本条件

　　他主张少食、素食、食有节度。提倡“已饥方食，未饱即止”。他说这样可以“宽胃以养气”；且饥而后食，虽纵然是粗饭淡菜，也觉得味美可口，犹如珍馐。他的名言“晚食以当肉”，讲的就是这个意思。东坡平时所食，每餐是一荤一菜一汤，从不暴饮暴食。他所说的素食，并非指油脂一点不吃，而是少食油脂，以素为主。

　　三、乐观有益长寿

　　苏东坡最后一次流放到儋州（现海南省儋州县）时，已62岁高龄。史书记载，苏东坡当时是抬着棺材去的，怕自己在当地呆得太久，不能活着回来。但他的乐观造就了顽强的生命力，促使他在恶劣的环境中挺了过来。

　　苏东坡的事例说明了乐观和生命力之间的关系，乐观对长寿有影响。一项调查发现，与非常悲观的人相比，非常乐观的人死于任何疾病的危险要低55％。

　　与这些数字比起来，近代养生家丁福禄的见解更有趣：“欢笑能补脑髓，活筋络，舒血气，消食滞，胜于服食药耳，每日须得片刻闲暇，逢场作戏，口资笑乐，而益身体也。”由此看来，欢乐的情绪可以调节中枢神经系统，使经络通畅，血气舒展。