饮食讲究以养生

　　孔子晚年饮食很讲究，有八不食的习惯，从现在的保健、饮食卫生观点看，大部分也是正确的，要求高的。这八不食分为三类、色味方面，变味了不吃。二、食物质量方面，鱼和肉不新鲜了不吃，不时新的菜蔬不吃。三、作方面，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。这八不吃，对饮食卫生的要求很全面，对当代人也是一种启发。孔子还很强调吃相，他说，寝不语。

　　就是吃饭时不要说话，睡觉时也不要说话。孔子有句名言，脍不厌细。食指粮食，脍指切碎了的肉。这句话的意思是说，要多吃经过精加工的粮食，吃的肉切得越细越好。这是大有道理的。老年人的牙齿不好，肠胃的消化功能也大大减弱，食物太粗，肉不切细，不煮烂，便咬不动，会引起消化不良症。孔子晚年坚持了这一饮食原则，保证了营养的摄人，是他长寿的重要保证。

　　孔子的这句话还可作另一种理解，那就是老年人要多食用美食。美食就是经过精巧烹调，色香味俱全的菜，能刺激人的食，使人胃口大开。现代很多营养学家都主张，如果经济条件允许，我们应提倡家庭美食。家庭也可以作美食。美食精细以颐年，对老年人来说，这不是一种奢求，而是养生的需要。