大家见过扁豆、四季豆等蔬菜，那么大家听说你过刀豆吗？刀豆其实是一种对人保健功效很好的食物，刀豆的做法很多，很多家庭都喜欢炒刀豆和闷刀豆，刀豆吃起来爽口而清香，还有抗癌的作用哦，而且刀豆还可以作为治病的药方哦！下面我们就一起来了解吧。

　　营养分析

　　刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。

　　增强抗病能力刀豆所含成分具有维持人体正常代谢功能，促进人体内多种酶的活性，从而增强抗体免疫力，提高人的抗病能力。