【淮山扁豆煲鸡脚】

　　功效：健脾祛湿、舒筋活络。

　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，薏苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。

　　做法：1、先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。

　　2、将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml(约10碗水)，武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。

　　养生功效：

　　汤中鸡脚性味甘平，有健脾益气、舒筋强骨的作用，而且富含胶原蛋白，能令皮肤光滑而有弹性；淮山可以益气养阴、补脾肺肾；扁豆具有健脾化胃的作用。

　　芡实健脾除湿，固肾益精；薏苡仁有健脾利水渗湿的作用。

　　故本汤适宜脾虚有湿症见体倦乏力、食少便溏者食用。

　　注意事项：鸡脚建议不要用冰鲜的，否则会影响汤的鲜味。