3.羊肝炒菠菜

　　材料：菠菜200克，羊肝50克。色拉油、料酒、酱油、盐、醋、味精各适量。

　　做法：

　　①将羊肝洗净切成片;菠菜去根、洗净备用。

　　②锅中倒入开水，放入羊肝和菠菜焯熟，捞出沥水，分别放入盘中。

　　③锅内倒油烧热，放入羊肝滑散炒至变色，调入酱油、料酒、醋、盐炒熟。

　　④放入菠菜，加少许味精再翻炒几下即可。

　　4.黄瓜花生肉丁

　　材料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。

　　做法：

　　①黄瓜洗干净切成小丁。

　　②瘦猪肉切成小丁，以酱油、盐、淀粉腌好。

　　③油锅烧热，放入瘦猪肉丁与姜片快炒取出。

　　④以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。

　　⑤放入瘦猪肉丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅。