5调配好的肉馅

　　现代人为了节省时间，会购买一些商家配制好的肉馅。往往这一类肉馅经过长时间盐的腌制，容易产生亚硝酸盐这类致癌物质。

　　同时调制好的肉馅中的植物成分容易腐败，产生细菌，危害胃肠道健康。

　　6所谓的现场加工肉馅

　　大多消费者都了解肉馅的猫腻，所以多会选择现场购买肉，现场加工。而且很多商户也提供这样的服务，但是这样也很难避免肉馅不被细菌污染。

　　现场加工肉馅的机器很少进行消毒和清洗，一般只是在一天结束时用清水冲洗，甚至不洗。动物肉含有大量的油脂，容易吸附在机器内部，同时也容易滋生和吸附空气中的尘埃。

　　水并不能将油脂清洗掉，这是常识，所以也就造成新鲜的肉被机器污染。

　　既然已经了解这些肉馅的比毒药还危害身体，那么该怎么避免了?

　　如何避免有毒肉馅

　　1从肉着手，挑新鲜肉

　　肉多好坏直接影响肉馅是否健康，所以从肉着手。新鲜卫生的肉有下面几个特征。

　　从颜色上看，新鲜肉一般表皮白色，肉质淡红或鲜红色，表面有光泽。

　　从纹理上，新鲜肉的纹理清晰不模糊。并且手感上不粘手，有弹性，按压之后能够回来，不出现坑。